Нутрициология — это наука, которая изучает пищу, ее состав, влияние на человеческий организм и способы усвоения и использования питательных веществ. Диетологи и нутрициологи используют принципы нутрициологии, чтобы консультировать и помогать людям достичь и поддерживать оптимальное здоровье с помощью правильного питания. Это включает в себя консультации по сбалансированным рационом питания, профилактику и лечение заболеваний, связанных с питанием (таких как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и расстройства обмена веществ), а также разработку диет, соответствующих специфическим потребностям и целям индивида (например, снижение веса, увеличение мышечной массы, специфические аллергии или непереносимость продуктов). Нутрициология основывается на научных исследованиях и доказательствах для достижения оптимального питания и улучшения здоровья.